來(lái)洛陽(yáng)一定要打卡品嘗的美食，中華老字號(hào)百年老店千鶴大酒店水席 ！

（視頻）CCTV17中央電視臺(tái)走進(jìn)千鶴大酒店拍攝宣傳片

牡丹真國(guó)色，洛陽(yáng)花正開，旅行中最不能辜負(fù)的就是美食了，每個(gè)地方的飲食都是一種文化，都有屬于自己的特色美食，來(lái)洛陽(yáng)的朋友一定要嘗嘗這千年名宴，品嘗洛陽(yáng)的美食讓你回味無(wú)窮。

說(shuō)到洛陽(yáng)美食，最能代表的就是洛陽(yáng)水席了。之所以稱“水席”，有兩個(gè)含義：一是全部熱菜皆有湯；二是熱菜洛陽(yáng)水席吃完一道，撤后再上一道，像流水一樣不斷地更新。這邊的湯很特別，是加了胡椒粉的，所以吃起來(lái)有胡椒粉的味道。洛陽(yáng)水席源于唐朝，有著悠久的歷史，也是來(lái)洛陽(yáng)必須品嘗的美食之一，酸湯焦炸丸子、連湯肉片、牡丹燕菜、蜜汁紅薯、八寶飯、熬貨、腐乳肉等等。

洛陽(yáng)水席、洛陽(yáng)牡丹、龍門石窟，被世人稱為"洛陽(yáng)三絕"。 洛陽(yáng)水席是洛陽(yáng)一帶傳統(tǒng)名吃，也是豫菜宴席的一個(gè)杰出典型。相傳始于唐代，至今已有一千多年的歷史，也是中國(guó)迄今保留下來(lái)的歷史久遠(yuǎn)的名宴之一。



今天，我們要介紹的是一家水席，千鶴大酒店水席，千鶴大酒店始建于1998年，幾乎是到洛陽(yáng)必吃的洛陽(yáng)水席之一，在老洛陽(yáng)人的心中，這是最正宗的去處，這家水席是最經(jīng)典的傳統(tǒng)味道，在洛陽(yáng)市澗西區(qū)武漢南路大張總部對(duì)面，千鶴大酒店水席百年老店，很多當(dāng)?shù)厝硕紩?huì)推薦的一家店，價(jià)格很實(shí)惠，店里的菜肴也很豐富，出了水席還有各種炒菜。





千鶴大酒店牡丹燕菜
一道具有豫西地方特色的佳肴，歷來(lái)被列為洛陽(yáng)水席中的首菜。洛陽(yáng)地區(qū)的燕菜多起名為“牡丹燕菜”。因?yàn)?973年10月周恩來(lái)總理陪同加拿大總理特魯多游覽洛陽(yáng)，洛陽(yáng)市領(lǐng)導(dǎo)用水席招待（真不同飯店）。名廚用雞蛋精心制作了一朵牡丹花放在燕菜上。周總理看了非常高興，說(shuō)：“洛陽(yáng)牡丹甲天下，菜中也開牡丹花”。從此，燕菜便改稱“牡丹燕菜”。



千鶴大酒店連湯肉片
水席中必不可少的一道名菜，以精瘦肉為主料，木耳、金針、大綠豆等為輔料精心制作而成，其肉片鮮嫩，微酸利口，湯味醇厚濃香。





千鶴大酒店焦炸丸子
味道咸、鮮、香，口感焦、酥，別具風(fēng)味。也可以泡在湯里吃，湯的酸辣和丸子的酥脆相結(jié)合，口感豐富。



千鶴大酒店蜜汁紅薯
蜜汁紅薯是洛陽(yáng)水席里面的第一道甜湯，滋味自然是呱呱的。也是女孩子們都喜歡的一道菜。此菜又名“蜜汁人參果”是緊隨八寶飯后上的一道甜湯,它以洛陽(yáng)土產(chǎn)的紅心 紅薯為主料,是傳統(tǒng)水席中不可缺少的地方風(fēng)味菜。喜歡甜品的吃貨千萬(wàn)不要錯(cuò)過喲。


千鶴大酒店洛陽(yáng)熬貨
有點(diǎn)類似東北菜里的亂燉，葷素搭配，用料豐富，味道家常又很特別。



千鶴大酒店小酥肉
新鮮的豬肉經(jīng)過油炸、蒸制，嫩脆可口，香而不膩。吃起來(lái)不僅味美湯香，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。





千鶴大酒店假海參
其實(shí)與海參可一點(diǎn)也搭不上界，用粉條和肉末制作而成，因形似海參而得名。



千鶴大酒店紅燒肉
色澤紅亮，肥而不膩。









各種涼菜










店里優(yōu)惠套餐價(jià)格

總的來(lái)說(shuō)，作為一個(gè)擁有非常悠久的歷史的傳統(tǒng)名宴，洛陽(yáng)水席是一個(gè)很值得嘗試的一種美食。在其中，你能夠吃到的不僅僅是一種兩種菜品，而是十幾種的菜品，來(lái)到洛陽(yáng)不嘗試的真的是一個(gè)遺憾。至今，洛陽(yáng)水席已經(jīng)發(fā)展成為了一個(gè)重要的文化品牌，代表著河南洛陽(yáng)的飲食文化。它不僅讓人們享受到了美食的享受，更讓人們領(lǐng)略到了中華飲食文化的博大精深。









店內(nèi)寬敞明亮又干凈，一走進(jìn)去就很舒適，店內(nèi)除了大堂還另設(shè)有私密包間，可以親朋聚餐，商務(wù)接待，生日宴，壽宴，婚宴，如此雅致的就餐環(huán)境，絕對(duì)會(huì)讓您的喜宴倍加有面兒！重要的就是：讓洛陽(yáng)的父老鄉(xiāng)親吃上舒心的各類水席，高檔的享受！親民的價(jià)格！






有機(jī)會(huì)來(lái)到洛陽(yáng)，還是嘗嘗正宗的、原始版本的水席，中華老字號(hào)百年老店千鶴大酒店水席，熱熱乎乎連干帶稀往下一灌，擦擦頭上的汗，說(shuō)一句“咦！可帶勁！”，這才是中原美食的本色。
來(lái)到這里開啟愜意的生活模式。
無(wú)論是情侶相伴，朋友三四個(gè)。
或者家人、同事聚餐。
千鶴大酒店，都可以找到合適的位置，吃到滿意的美食。
地址：洛陽(yáng)市澗西區(qū)武漢南路大張總部對(duì)面

去南村了  離的不遠(yuǎn)

沙發(fā) 2023-4-3 17:44 評(píng)論(0) 收起評(píng)論

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鋤禾11 發(fā)表于 2023-4-3 17:44
去南村了  離的不遠(yuǎn)

嗯嗯，上午去的，水席味道不錯(cuò)。

板凳 2023-4-3 17:46 評(píng)論(0) 收起評(píng)論

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大和尚 發(fā)表于 2023-4-3 17:46
嗯嗯，上午去的，水席味道不錯(cuò)。

經(jīng)常去那  經(jīng)濟(jì)實(shí)惠  他家套餐很實(shí)惠

地板 2023-4-3 17:57 評(píng)論(0) 收起評(píng)論

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       作為洛陽(yáng)人，我不認(rèn)為水席源自皇宮與達(dá)官貴人府上，從食材看，沒有一樣名貴的，標(biāo)準(zhǔn)的窮人席，發(fā)源于民間百姓家。

5^# 2023-4-9 09:47 評(píng)論(0) 收起評(píng)論

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我花開后百花殺 發(fā)表于 2023-4-9 09:47
作為洛陽(yáng)人，我不認(rèn)為水席源自皇宮與達(dá)官貴人府上，從食材看，沒有一樣名貴的，標(biāo)準(zhǔn)的窮人席，發(fā)源 ...

食材是親民滴
但物價(jià)不親民

6^# 2023-4-9 11:00 評(píng)論(0) 收起評(píng)論

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水席，最具有雒陽(yáng)元素之湯湯水水。

7^# 2023-4-9 13:19 評(píng)論(0) 收起評(píng)論

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1、吃水席長(zhǎng)大的，以前民間只有比較殷實(shí)的人家過事的時(shí)候才能擺起全套水席；稱為“官場(chǎng)“，也叫“官席”；2、全套水席24道菜，八涼八熱八隨碟，稱為帶子上朝；3、水席兩層含意，一是每道菜幾乎都帶湯，湯湯水水；另一層是一道菜上桌吃完后再上下一道，如行云流水一般；4、以前新區(qū)政和路還開過宮廷水席，我們?cè)谀抢镞€招待過比較重要的客人，把京城來(lái)的客人吃得高興的不得了，直呼“洛陽(yáng)吃的也是文化”。

8^# 2023-4-11 17:51 評(píng)論(0) 收起評(píng)論

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