轉(zhuǎn)載：洛陽水席,冒牌的唐朝國宴

金水河里野魚香 發(fā)表于 2024-1-23 10:22
我不贊同文章觀點(diǎn)，我認(rèn)為洛陽水席來自宮廷，起碼是政府宴席。理由如下：
1、我在日本用餐，沒有看到絲毫的 ...

很有道理！

41^# 2024-1-23 12:44 評論(0) 收起評論

評論

老洛陽面館在本地還算有點(diǎn)名氣，酥排骨(和小酥肉一個做法)，里面沒兩根肋條大多是脊骨，稍微好點(diǎn)飯店都是肋條，你說全用肋條能咋地？還真不能怨人家小氣，菜品質(zhì)量上去了價(jià)格得翻倍，有人吃么？

42^# 2024-1-23 12:45 評論(0) 收起評論

評論

看上面的一系列 評論 ，水席掃地呀。我不是正宗洛陽人，不參與評論。

就怕，水席店主 過來砸場子，可不好了

43^# 2024-1-23 12:53 評論(0) 收起評論

評論

我也不是洛陽人，在澗西長大，去洛一高讀書的時候才接觸到一些老洛陽人，聽同學(xué)說誰誰的家長會做水席，去他家吃，吃了一半吃不下了，感覺做水席還是有一定的規(guī)則在里面的，不論源頭出自何處，代表著一種文化傳承是沒錯的。

44^# 2024-1-23 13:16 評論(0) 收起評論

評論

百花齊放，百家爭鳴，不妄自菲薄，也不刻意貶低
粵菜上檔次，但我想老廣們也不是經(jīng)常吃，甚至里面的一些名貴菜，當(dāng)?shù)匾矝]幾個人吃過
就是在洛陽吃水席，也不是所有的水席店的都正宗，反而是以前一些村里面的老廚師做的味道很不錯，這都是傳承

45^# 2024-1-23 14:49 評論(0) 收起評論

評論

就是調(diào)料水，加上不同的食材

46^# 2024-1-23 14:59 評論(0) 收起評論

評論

1980年代，我們農(nóng)村結(jié)婚，酒席都是露天，一般20-30桌。桌子，板凳從哪里來？村民們都有傳統(tǒng)約定。每家都配備有一張八仙桌，平時家用。鄰居辦紅白事，互相借，都會熱情出借，包括板凳。水席的餐具，也是某家配全，大家都去借用，損壞和使用費(fèi)是要給一點(diǎn)的；20-30桌，需要?dú)⒇i一頭，從準(zhǔn)備結(jié)婚就開始養(yǎng)起來。親戚多的，30桌以上，要?dú)深^豬。涼菜是豬下水，肯定不夠，要另外采購，必須是4葷4素。涼菜還要多預(yù)備，為突然多出來的客人，留有余量。借的桌子，歸還時，要送一碗水席湯。先是客人吃，然后是參與服務(wù)的村民們（受勞人）開席。濃烈的傳統(tǒng)文化，洛陽的文化之根。我在國內(nèi)其他地方，沒有見到從桌子，餐具，菜式，菜數(shù)量，都有一套約定的菜系，這就是洛陽水席悠久傳承的佐證。每次開席，中老年們的桌子，都是一通讓上席的謙讓，有的持續(xù)很久，這就是洛陽禮法的印證。

47^# 2024-1-23 15:15 評論(1) 收起評論

洛邑神都 2024-1-23 18:52

評論

洛陽農(nóng)村基本都是這樣

評論

文化傳承沒錯，但是武則天 不吃真海參吃紅薯面做的假海參，我是不太信的。

48^# 2024-1-23 15:18 評論(0) 收起評論

評論

還把標(biāo)題改了，很好，很好

洛陽窮不是沒有緣由的

49^# 2024-1-23 15:21 評論(0) 收起評論

評論

我在WG中也是第一次吃過民間婚宴水席，送禮大家都是兩毛大洋，單位同事新郎是老城南大街當(dāng)?shù)厝?，結(jié)婚時請來當(dāng)?shù)厮髲N，我那時對地方風(fēng)俗飲食還沒有那么復(fù)雜，幾大碟幾大碗還沒見識過。現(xiàn)場流水過程，走馬燈似的，我吃飯是慢工夫，還沒夾幾筷子，宴席就快結(jié)束了。所以對水席印象不深，就知道菜里湯多。

50^# 2024-1-23 15:27 評論(0) 收起評論

評論

皇帝也是人，器官和我們一樣，吃金子，他也吃不下去。天天吃肉，他也會膩，也會心梗。

51^# 2024-1-23 15:28 評論(0) 收起評論

評論

就問問各位：
近的，水席比衛(wèi)龍辣條如何？什么做的？
遠(yuǎn)的，水席比螺螄粉如何？什么做的？
不說狗不理包子、開封灌湯包，新起來的慶豐包子呢？

抱著金娃娃天天要飯

52^# 2024-1-23 15:35 評論(0) 收起評論

評論

2000年上海興起短途旅游，到浙江農(nóng)村，印象中浙江很富，但是去了才知道，也差不多，不要神秘化江浙滬，都是經(jīng)歷過改開前，誰家的瓦罐也沒金子，洛陽水席，不必妄自菲薄。

53^# 2024-1-23 15:47 評論(0) 收起評論

評論

有病得治

54^# 2024-1-23 15:58 評論(0) 收起評論

評論

       水席是席不是小吃，橫向比得與席比，不能與小吃比。

55^# 2024-1-23 16:14 評論(0) 收起評論

評論

我花開后百花殺 發(fā)表于 2024-1-23 16:14
水席是席不是小吃，橫向比得與席比，不能與小吃比。

都能跟滿漢全席比，那滿漢全席也就不叫滿漢全席了

56^# 2024-1-23 16:15 評論(0) 收起評論

評論

這個題目不是我起的啊

57^# 2024-1-23 16:23 評論(0) 收起評論

評論

真真假假我不會太較真，但我對一些地方美食的傳承或者說前世今生比較感興趣，比較喜歡聽故事。

58^# 2024-1-23 16:25 評論(0) 收起評論

評論

雒陽洛陽 發(fā)表于 2024-1-23 15:21
還把標(biāo)題改了，很好，很好

洛陽窮不是沒有緣由的

不是我改的

59^# 2024-1-23 16:27 評論(0) 收起評論

評論

好吃不好吃已經(jīng)不重要了，能傳承下來就是一種文化

60^# 2024-1-23 16:30 評論(0) 收起評論

評論

記得老家的大席，有幾個大菜講究一個整，至少有三個，比如說整雞、整魚、整肉（肉方），否則就成不了席，印象比較深的，是肉方吃不了，太膩，有個菜叫琉璃丸子，甜口的我很喜歡吃，但不是每次吃席都能吃到。

61^# 2024-1-23 16:34 評論(0) 收起評論

評論

老祖宗留下來的東西，是讓你們發(fā)揚(yáng)光大的，不是讓你們糟踐自己的。
從小吃到大的水席，在你們嘴里都那么不堪？
這水席是喂了啥??？
請問，誰家的紅白喜事、慶典、賀宴沒把水席當(dāng)成招待客人的，你們都拿這些在你們嘴里啥都不是的玩意兒拿來招待客人？
自輕自賤，誰會看得起
必勝客把肉鋪到餅上，那就是洋玩意兒，肉夾鍋盔那就是土的掉渣
自己怎么那么賤呢？

62^# 2024-1-23 16:35 評論(0) 收起評論

評論

流行語：不吹不黑

吹和黑，這是一體兩面，無限的拔高和無限的貶低都是無腦行為，特別是在非原則問題、就事論事當(dāng)中突破了“論”的底線，那就沒勁了，一個水席都喜歡裹挾他人口味的人是什么口味？玉米糝兒、紅薯稀飯、芝麻葉兒。。。多著呢，挨個維護(hù)你不怕累著？

63^# 2024-1-23 16:56 評論(0) 收起評論

評論

特色美食吧  本地特色風(fēng)味   精細(xì)些就好

64^# 2024-1-23 16:58 評論(0) 收起評論

評論

你喜歡就是你喜歡，我不好這口就是不好這口，亮明觀點(diǎn)和感受就行了，大街上的飯店菜館多如牛毛，各花入各眼，吃啥不吃啥你干瞅著

65^# 2024-1-23 17:01 評論(0) 收起評論

評論

66^# 2024-1-23 17:07 評論(0) 收起評論

評論

地方美食是有正向溢出效應(yīng)的，這也完美解釋了那些遍地開花甚至走出國門的菜系一定是深入人心的。

美食這東西，犟嘴沒用，得抓口

67^# 2024-1-23 17:08 評論(0) 收起評論

評論

洛陽水席，加以改良，很容易上檔次；比如，涼菜依舊，熱的炒菜可以自由更換，中間的水席湯菜，依然流水。上海人既然能接受酸辣湯，響油鱔絲，也能接受點(diǎn)綴的水席湯羹。只不過他們會奇怪，怎么這么多湯菜而已。無論如何，辣椒不上大席的洛陽水席，頑強(qiáng)保留了華夏宴席的古風(fēng)，沒有受到明朝傳入的辣椒的川湘贛鄂等粗猛菜的侵襲。

68^# 2024-1-23 17:16 評論(1) 收起評論

平湖夜色 2024-1-23 17:26

評論

確實(shí)改良，最好不能單獨(dú)成席。   譬如  烤全羊，外加個 燕菜，焦炸丸，酸辣湯，   水席來三四個  配菜，  改變下口味，   這個可以。

評論

云貴川湘鄂贛，吃了一個省的菜，其他省基本雷同。辣椒和脂肪的搭配比例稍加改動即可。

69^# 2024-1-23 17:20 評論(0) 收起評論

評論

說句大白話，洛陽這些外地菜沒幾個在他們老家算是地道口味的，就這都經(jīng)營的一個個風(fēng)生水起，可見一斑。。。

70^# 2024-1-23 17:23 評論(0) 收起評論

評論

這種文章居心叵測！用意太險(xiǎn)惡了吧！洛陽和周邊地區(qū)吃水席是一代代流傳下來的，水席高檔不高檔先不論，以前至少是老百姓過年、紅白喜事才吃得上的饕餮盛宴，在我們老洛陽人記憶力有著深深的印記！拿現(xiàn)在的標(biāo)準(zhǔn)去誹謗我們的飲食文化，作者的目的是什么？:@

71^# 2024-1-23 17:23 評論(0) 收起評論

評論

這題目是有點(diǎn)上綱，不如改為“我眼中水席沒啥”

72^# 2024-1-23 17:26 評論(0) 收起評論

評論

過客~~~ 發(fā)表于 2024-1-23 17:26
這題目是有點(diǎn)上綱，不如改為“我眼中水席沒啥”

題目不是我加的啊

73^# 2024-1-23 17:26 評論(1) 收起評論

過客~~~ 2024-1-23 17:33

評論

群眾當(dāng)中有壞人啊 其實(shí)加不加的都無所謂，就怕敏感。

評論

發(fā)現(xiàn)個問題:   新版的 評論 和 對樓層回復(fù)，有字?jǐn)?shù)限制， 這個 這個嗎，  是不是 有點(diǎn)問題

74^# 2024-1-23 17:27 評論(0) 收起評論

評論

從來沒有人說過水席是唐朝國宴，或者和唐朝國宴有關(guān)系，無論是官方還是民間

75^# 2024-1-23 17:43 評論(0) 收起評論

評論

味精配料表：味精（谷氨酸鈉）
雞精配料表：谷氨酸鈉，呈味核苷酸二鈉，食用香精，維生素B2，食用鹽，大米粉，白砂糖，雞肉，雞蛋，咖喱粉，蔥，蒜，白糊精

76^# 2024-1-23 17:46 評論(0) 收起評論

評論

從真不同到洛陽酒家到水席園，女皇、宮女太監(jiān)什么的呼呼啦啦的大場面可沒少見

經(jīng)營者硬往那靠啊。。。

77^# 2024-1-23 17:48 評論(1) 收起評論

洛浦春風(fēng) 2024-1-23 18:58

評論

奏是奏是！真不同聚會，正吃著一陣喧嘩，一看武則天來了

評論

         牡丹燕菜原來叫假燕菜（假燕窩），周總理那么一夸，順桿改成牡丹燕菜了。洛陽水席確實(shí)有特色，冬天點(diǎn)兩三道吃完里外熱乎乎的，很通泰。真沒必要往皇家、宮廷上上靠，保留傳統(tǒng)風(fēng)味，推陳出新、與時俱進(jìn)就好。

78^# 2024-1-23 17:57 評論(0) 收起評論

評論

洛陽的老祖宗都去了客家杭州，驗(yàn)驗(yàn)基因再認(rèn)祖宗，別整的自己跟周成王的后人一樣，你要發(fā)揚(yáng)光大飲食遺產(chǎn)，也是光大淳熬、淳母、炮豚、炮牂、搗珍、漬、熬、肝膋這些，水席算啥祖宗遺產(chǎn)？

79^# 2024-1-23 18:06 評論(0) 收起評論

評論

       中國還有自東周以來人口變遷滄海桑田一樣的城市么？曹魏遷入蜀人、冀人，五胡亂華大量五胡涌入，北魏統(tǒng)一北方又大量鮮卑人遷入，隋朝遷入河北手藝人及大量全國富商，唐朝又從各州大量遷人入洛陽，明朝又從山西遷民于洛陽，新中國前三十年洛陽又遷入大量外地人口。洛陽說是民族大融合的第二熔爐，有城市敢稱第一么？

80^# 2024-1-23 18:27 評論(4) 收起評論

洛邑神都 2024-1-23 18:58

評論

五胡亂華小朝廷都建在西安，唐朝十萬胡人居住在長安，陜西作家高建群說陜西人都是匈奴后裔。王朔說陜西人都是胡人。其心可誅！

基督山公爵評論洛邑神都 2024-1-23 19:34

評論

我嚴(yán)重懷疑我花開后百花殺是西部某地打入信息港的臥底，也可能是本地的內(nèi)奸，因?yàn)榻?jīng)常發(fā)表罔顧事實(shí)詆毀洛陽的言論，應(yīng)當(dāng)堅(jiān)決驅(qū)逐出信息港

奔跑鐵腿評論基督山公爵 2024-1-23 19:45

評論

帥哥別，別，別當(dāng)真，我和百花是生意伙伴，合伙當(dāng)老板： 她前臺跳，我后臺唱， 她負(fù)責(zé)哭，我負(fù)責(zé)笑， 她拿著碗，我忙喊餓， 分錢按勞，我七她三;

基督山公爵評論奔跑鐵腿 2024-2-13 01:15

評論

那你就應(yīng)該對他嚴(yán)加管教

評論